MENESTRA DE CORDERO CON VERDURAS

Ingredientes de la Menestra de Cordero
2 Kg de Cordero
1 Cebolla Grande
1 Puerro
2 Zanahorias
Ajo
1 Vaso de Vino Blanco
½ Vaso de Brandy
Pimienta Negra en Grano
Pimienta Blanca en Grano
Harina
Aceite
Sal

Ingredientes de las Verduritas
6 Alcachofas
6 Espárragos
6 coles de Bruselas
6 bolitas de Espinacas
200 gr. De Guisantes
6 Chalotas
2 Patatas
2 Huevos
Harina para Rebozar
Aceite
Sal