LUBINA A LA SAL CON PATATA PANADERA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

•Ingredientes
–Lubina de más o menos 1 kg
–1’5 kg de Sal Marina
–2 Claras de Huevo
–2 Patatas
–2Cebollas
–150 gr. De Azúcar
–150 gr. De Oporto
–Sal

•Ingredientes de la Bilbaína
–2 Cayenas
–Ajo
–Aceite
–Vinagre
- Perejil