CARNE RELLENA DE DÁTILES

Ingredientes de la Carne
1 kg de Carne de Libro de Ternera
3 Huevos Duros
250 gr. De Carne Picada
6 Pimientos del Piquillo
6 Lonchas de Jamón Serrano
10 Dátiles
Un poco de Jengibre
Sal
Pimienta
Aceite
Un filete de Foie de Pato

Ingredientes de la Salsa
1 Puerro
2 Zanahorias
1 Cebolla
½ Cabeza de Ajos
2 Tomates Pequeños
Pimienta
Sal
Aceite
Salsa de Vino Dulce PX

BACALAO AL PILPIL

Ingredientes
2 Lomos de Bacalao
8 Dientes de Ajo
1 l. de Aceite de Oliva
1 Guindilla

TARTALETAS RELLENAS

Ingredientes
Masa Quebrada
Fondue de Chocolate
Frutas del Bosque
Nata

MASA QUEBRADA PARA DULCE

Ingredientes
300 gr de Harina
125 gr de Mantequilla
2 Yemas de Huevo
100 gr de Azúcar Glass
Un poco de Sal
50 gr de Leche

PASTA CHOUX

Ingredientes
200 gr de Agua o Leche
100 gr de Mantequilla, margarina o Manteca
1 Cucharadita de Sal
Un pellizco de Azúcar
160 gr de Harina
4 Huevos

MAGDALENAS

Ingredientes
5 Huevos
250 gr. De Azúcar
250 gr. De Aceite
250 gr. De Harina
1 Sobre de Levadura
1 Cucharadita de Bicarbonato

MENESTRA DE CORDERO CON VERDURAS

Ingredientes de la Menestra de Cordero
2 Kg de Cordero
1 Cebolla Grande
1 Puerro
2 Zanahorias
Ajo
1 Vaso de Vino Blanco
½ Vaso de Brandy
Pimienta Negra en Grano
Pimienta Blanca en Grano
Harina
Aceite
Sal

Ingredientes de las Verduritas
6 Alcachofas
6 Espárragos
6 coles de Bruselas
6 bolitas de Espinacas
200 gr. De Guisantes
6 Chalotas
2 Patatas
2 Huevos
Harina para Rebozar
Aceite
Sal